多C多健康? 正確補C才有效

維他命C可說是最廣為人知的維他命。因為維他命C具有下述等生理功能，可以幫助我們維持健康、青春美麗而備受重視！

1. 促進膠原蛋白的形成，有助於傷口癒合。

2. 有助於維持細胞排列的緊密性。

3. 增進體內結締組織、骨骼及牙齒的生長。

4. 促進鐵的吸收，調節生理機能。

5. 具抗氧化作用，有助健康維持。

那麼我們該從哪裡攝取維他命C呢？

其實最好的來源是天然的蔬果，例如芭樂、奇異果、橘子、檸檬、柳丁等柑橘類水果，甜椒、綠色花椰菜、球芽甘藍菜、菠菜等多葉綠色蔬菜。另外維他命C是水溶性的，很容易在貯存與烹調的過程中流失，所以最好採涼拌或快炒方式來烹調，以減少維他命C被破壞。

倘若無法從日常飲食中獲得足夠的維他命C時，該如何補充?是不是越多越好?

1999年Levine等學者指出，「每日攝取200毫克維生素C，血漿中濃度就能達到80%飽和量，每日攝取400毫克則將近飽和」。這代表真的沒有必要攝取太多維他命C，因為攝取再多，體內達到飽和時，過多的維他命C就會從尿液排出。甚至過度攝取高劑量維他命 C時，腸道細菌可能會把未被吸收的維他命C進行代謝，造成滲透壓失調而引起腹瀉、噁心、嘔吐、腹部痙攣等腸胃不適的副作用，也有研究指出過量攝取會增加腎結石風險。難怪衛福部會設定維生素C攝取上限。換句話說，補充維他命C絕不是越多越好。

聰明補C 才能真正補C

需額外補充維他命C者，建議選擇每份維他命C含量100-200 mg的營養補充品，配方中能搭配可幫助維他命C吸收的生物類黃酮更完美。而除了孕乳婦、吸菸者外，研究指出，過度運動(如跑馬拉松、登山)、勞動、 感染、大量飲酒以及服用避孕藥等狀況都可能會影響體內維生素 C 的營養狀況時而需增量補充。但是所謂的增量，並非指一次補足，而是每次仍然補充人體單次最適吸收的維他命C含量，透過增加「補充的次數」來滿足特殊時期的身體額外需求。總而言之，需補充維他命C 時，建議「適量多次」才好。