點燃棕色脂肪 甩開白色脂肪

對許多人來說，「肥胖」是個不堪的字眼，因為過多的皮下脂肪，會讓大腿、手臂隨著動作而晃動外，也會讓我們對自己的外表失去信心。至於體脂肪又稱內臟脂肪，太多除了造成脂肪肝外，也會增加罹患心血管疾病與第二型糖尿病等疾病的風險。

不論是威脅體態的皮下脂肪，或是威脅健康的內臟脂肪，都是屬於「白色脂肪」。其實人體還有一種「棕色脂肪」，只是過去被認為只出現在嬰兒期。直到2009年發表在《新英格蘭醫學期刊》(New England Journal of Medicine)的一項重大研究指出「許多成年人，甚至是所有成年人，體內都存有棕色脂肪，只是多寡不同。」而逐漸受到大家的重視。

認識珍貴的棕色脂肪

有別於細胞質中主要懸浮著脂肪滴，組織外觀上呈淺黃或白色的白色脂肪細胞，棕色脂肪細胞內的細胞質中，有比白色脂肪細胞多出許多數量的粒線體。粒線體是細胞氧化多種營養素（例如醣類），產生能量的「引擎」，而粒線體含有細胞色素，讓細胞外觀呈現深棕色而被稱為棕色脂肪細胞。白色脂肪負責能量儲存，像持續增建的一間間儲藏室，讓我們的臀部、大腿厚實與腹部圓滾滾的；棕色脂肪則像能源爐，受到刺激時會透過燃燒白色脂肪來產生熱能，以保持體溫。若以火柴棒來比喻，黑黑的火柴頭就是棕色脂肪，點燃後就可把相當於白色脂肪之火柴棒燒盡。

點燃棕色脂肪來燃燒多餘的白色脂肪

如何點燃棕色脂肪呢? 除了持續運動30分鐘以上運動外，交感神經有輕微刺激作用的食物成分，例如兒茶素和咖啡因，也可能提高棕色組織活性。另外攝取一些存在植物中的含有「熊果酸」成分的食物，也都可以增加體內棕色脂肪的量。常見含熊果酸的食物，包括越桔、草莓、藍莓、蔓越莓、小紅莓等莓漿果類，以及迷迭香、羅勒、百里香、花椒葉等植物。然而要提醒大家，直接食用漿果類食物也要注意所含的糖分，吃多了可是會攝取過多的熱量，不利於糖尿病患者的血糖控制。想要有效減重且維持長久的效果，還是要多管齊下，維持均衡飲食、減少總熱量攝取，以及規律的運動，缺一不可外，也可選用適當的機能性食品來輔助。